O nosso arroz integral

2023-03-21

Vamos buscar o nosso arroz a terras mágicas, extensas, com horizontes enormes e verde a perder de vista. Terras de enchentes, alagadas periodicamente pelo rio que transborda do leito - chamam-lhe terras de aluvião, são ricas e férteis.

São tão mágicas que foram declaradas um local de importância mundial e estão protegidas pela Convenção de Ramsar - nome da cidade iraniana onde, em 1971, a Convenção sobre Zonas Húmidas definiu quais deste tipo de locais deveriam ser protegidos (este foi, curiosamente, o primeiro tratado global sobre conservação).

 

Vamos buscar o arroz do nosso Arroz de Pato à Reserva Natural do Estuário do Tejo.

E deixamo-lo assim, como a terra deu: integral.